和風ハーブもある。
シソはその代表。奈良時代頃に中国から伝わったらしい。
アオジソは刺身のつまになり、アカジソは梅干しに欠かせない。
実もまたすばらしい食材だ。
実を穂のまま塩漬けにしたものは、ふりかけやおにぎりに最適。
種を噛むポリポリとした食感やほのかな香りが嬉しい。
残念ながら、今年は摘み頃を逃してしまった。
あまり日の経った穂は硬くてザラザラするので、美味しくないからそのまま放ってある。
それが今日の被写体。
[Nikon D2X 105mm F2.8D]
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